30.05.2013
Курсы повышения квалификации ветеринарных врачей-бактериологов.
На базе ФГБОУ ВПО УГСХА имени Столыпина П.А. с 20 мая по 30 мая 2013г прошли курсы повышения квалификации ветеринарных врачей-бактериологов по теме: «Отбор проб мяса убойного скота и птиц всех видов, мясных продуктов, яиц, рыбы, молока и молочной продукции".
Теоретическую часть провели преподаватели ФГБОУ ВПО УГСХА имени Столыпина П.А., а практическая часть проводилась в ОГБУ «Симбирский центр ветеринарной медицины» на базе ветеринарной лаборатории.
В процессе учебы рассматривались вопросы:
- по безопасной работе в условиях ветеринарных лабораторий, в том числе и
с микроорганизмами II-IV группы патогенности;
- по отбору проб всех видов продукции, оформление сопроводительных документов, актов, доставка проб, прием и регистрация доставленных проб, оформление протоколов испытания;
- по методам микробиологического анализа пищевых продуктов (подготовка проб для микробиологического анализа, микробиологические испытания на показатели безопасности).
Практические занятия включали в себя:
- отбор проб с демонстрацией оборудования, инструментов, инвентаря;
- микробиологическое исследование продуктов на показатели безопасности;
- идентификация выделенных культур по культуральном, ферментативным, тинкториальным и серологическим свойствам (сальмонелл, БГКП, стафилококков, КМАФАнМ, плесени, дрожжей, листерии).
После проведения теоретической и практической частей в качестве домашнего задания всем специалистам 24 мая 2013 года были выданы контрольные пробы на микробиологические исследования на соответствие требований ФЗ « Технический регламент на молоко и молочную продукцию» от 12.06.2008г. №88 – ФЗ с изм. от 22.07.2010г. ФЗ № 163-ФЗ и на органолептические показатели, массовую долю жира, массовую долю влаги, кислотность на соответствие ГОСТ Р 52096-2003г.
Все результаты исследований на соответствие ГОСТ Р 52096-2003г. и требований ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" были получены. Специалисты успешно прошли курсы повышения квалификации и показали себя с лучшей стороны!
