16.12.2013

О работе отдела ВСЭ за период работы: с 07.12.2013г. по 13.12.2013г.

 

С 07.12.2013г по 13.12.2013г специалистами лаборатории ВСЭ на продовольственных рынках г. Ульяновска при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы было осмотрено 4456 партий, общим весом 223 тонны 909 кг, проведено13831 экспертиз, из них:

- говядина – 317 эксп.

- свинина – 741 эксп.

- баранина – 30 эксп.

- птица – 1452 эксп.

- молоко – 47 эксп.

- яйцо – 145 эксп.

- рыба – 1707 эксп.

- колбасные изд., п/ф, с/п – 6928 эксп.

- растительность – 3447 эксп.

- мед – 5 эксп.

- утка – 2 эксп.

-субпродукты - 50 эксп.

            При входном контроле продукции животного происхождения специалистами лаборатории было приостановлено 645  партий продукции общим весом 2740,2 кг, из них:

1. по причине отсутствия ветеринарных сопроводительных документов – 20 партий весом 1189,2 кг:

- 18 партий общим весом 1059,2 кг выпущено в реализацию после предоставления документов:

- 4 партии рыбы мороженой (окунь, хребты семги, треска) весом;

- 3 партии мяса птицы ЦБ весом 249,5 кг;

- 6 партий колбасных изделий весом 114,6 кг;

- 2 партия яиц куриных 3840 шт;

- 2 партии мясных п/ф весом 344,7 кг;

- 1 партия печень говяжья весом 6,4 кг.

 - 2 партии продукции направлены в аккредитованную  лабораторию для подтверждения безопасности. После проведения лабораторных исследований направлено в реализацию:

- 2 туши свинины весом 130 кг.

 

2. по неудовлетворительным органолептическим показателям – 13 партий весом 658 кг, из них:

- направлено на утилизацию:

-  4 партии яиц куриных 48 шт – бой;

- 1 партия творог 3 кг (повышенная кислотность);

- направлено на промпереработку:

-1 туша свинины весом 65 кг – механическое загрязнение более 15%;

- 1 туша говядины весом 200 кг – травмы, ушибы;

- 6 туш свинины весом 390 кг – травмы, ушибы.

3. по причине подозрения на вынужденный убой – 4 партии направлены в аккредитованную лабораторию для подтверждения безопасности. По результатам лабораторных исследований направлено на утилизацию:

- 4 туши свинины весом 260 кг – лимфатические узлы увеличены, гиперемированы, рН-6,3-6,5.

 

4. по причине выявления заболеваний - 199 партия весом 210,1 кг направлено на уничтожение, из них:

 по паразитарным заболеваниям:

- субпродуктов говяжьих (печень, легкие) - 17 партий, весом  54,1 кг (эхинококкоз –  6 случаев, дикроцеллиоз - 4 случая, диктиокауллез –  3 случая, фасциоллез -  4 случая);

- субпродуктов свиных (печень, легкие) - 78 партий весом 88,6 кг (эхинококкоз – 18 случаев, аскаридозное поражение –  35 случаев, метастронгилез – 25 случаев);

- субпродуктов бараньих (легкие) – 10 партий весом 7,7 кг (эхинококкоз – 4 случая, дикроцеллиоз – 3 случая, фасциоллез – 3 случая).

по причине воспалительного характера:

- субпродуктов свиных (печень, сердце) – 90 партий весом 51,2 кг (перерождение печени- 6 случаев, капиллярная эктазия –  74случая, перикардит – 10 случаев);

- субпродуктов бараньих (печень, легкие) – 3 партии весом 0,5 кг (капиллярная эктазия – 3  случай).

 по инфекционным заболеваниям:

- субпродуктов свиных – 1 случай весом 8 кг (туберкулоподобные изменения в л.у.головы свиней).

 

5. по причине выявления убойной аспирации легких кровью и кормовыми массами – 409 партий весом 422,9 кг направлено в корм животным, из них:

- субпродуктов говяжьих (легкие) – 48 партии весом 124,7 кг;

- субпродуктов свиных (легкие) – 350 партий весом 292,7 кг;

- субпродуктов бараньих (легкие) –  11 партий весом 5,5 кг.

При реализации продукции специалистами было снято с прилавков 37 партий общим весом 159,35 кг по неудовлетворительным органолептическим показателям и направлено на утилизацию:

- 1 партия мяса свинины весом 3 кг  (при постановке пробы варкой бульон мутный, слегка кисловатый запах, рН-6,5, реакция с сернокислой медью – положительная;

- 1 партия рыбы мороженой (треска) весом 1 кг  (рыба дефростирована, при постановке пробы варкой мутный бульон, рН=7,5);

- 2 партии колбасных изделий весом 2,5 кг (нарушение целостности оболочки);

- 1 партия мяса птицы ЦБ (голень) весом 0,85 кг (нарушение целостности упаковки, запах кислый);

- 32 партии продукции растительного происхождения общим весом 152 кг (деформированные, гнилые, с механическими повреждениями и наличием плесени).